Trong thời đại AI “nhanh, nhiều, tốt, rẻ” như hiện nay, khi mà AI – được Time bầu chọn là nhân vật của năm (Person of the Year), thì nói về việc uống trà, thưởng trà trong ngày xuân vào dịp năm mới 2026 có ý nghĩa gì không? Tôi nghĩ là có, rất nhiều. Ta hãy cùng ngồi quanh bàn trà, thưởng một ly trà thơm để cùng luận bàn xem AI đang giúp sức cho chúng ta như thế nào, để cuộc sống chất lượng hơn, ý nghĩa hơn, thay vì lo lắng vô ích về một tương lai bất định. Có lẽ điều đó lại càng ý nghĩa hơn khi Tết đến, ta có thể chọn cho thời khắc chuyển giao năm cũ – mới này một vật phẩm của trời đất đã ban cho chúng ta: một tách trà thơm.
Có rất nhiều phẩm trà được lựa chọn để dành cho dịp Tết, nhà nào cầu kỳ thì sẽ chọn riêng một phẩm trà để pha cúng kiếng tổ tiên vào đêm 30, và những phẩm riêng cho ngày Mồng 1,2,3 và phẩm dành cho lễ hóa vàng vào ngày Mồng 4 tết. Để nói về thú thưởng trà đầu xuân, có lẽ, đó là thói quen riêng có của những bậc tao nhân chốn kinh thành từ xưa. Các cụ thường sẽ tự mình đi chọn cành đào, cây mai, một bát thủy tiên vừa đúng độ để trưng bày trong nhà và chuẩn bị một loại trà ngon nhất, có thể là trà ướp hương. Có những người còn cầu kỳ tự gọt thủy tiên, tự mình tạo tác nên một bát thủy tiên theo ý thích. Một trong những phẩm trà đặc biệt nhất, ngon nhất, quý nhất có thể là trà ướp sen, mà thường phải là trà sen bách diệp Tây Hồ mới xứng là loại thượng hạng cho những vị sành sỏi.
Ngày nay đời sống hiện đại với nhiều thành tựu công nghệ, con người có xu hướng ưa chuộng những gì mang tính tiện lợi cao, nhanh và hiệu quả. Tuy thế, với trà, người ta vẫn thích thú với trà làm thủ công, vẫn trân trọng những phẩm trà được ướp kỹ càng, cẩn thận và tinh sạch. Đặc biệt mỗi dịp Tết người ta thường cố ý lựa chọn những phẩm trà ngon nhất, đặc biệt nhất để thưởng thức.
Có đêm nào đặc biệt như đêm 30 Tết khi đất trời chuyển giao từ năm cũ sang năm mới, cho nên loại đồ uống cho đêm trừ tịch, nếu là trà, thì chắc chắn phải là thượng phẩm, hoặc phải là một phẩm trà đặc sắc hiếm có nhất. Nếu không phải là người quen uống trà vào những đêm tịch mịch, thì bạn có thể vẫn xá lệ mà thưởng một chén trà hương (nhài, sen) cho đêm 30 rét ngọt, với mưa lây phây, để cảm cái sự chuyển mình lặng lẽ của trời đất. Có sáng sớm nào là duy nhất và đẹp hơn một buổi sáng mùng một lành lạnh, pha một ấm trà thanh mát, trong trẻo để ngồi độc ẩm, hoặc đối ẩm, vẫn luôn là một nghi thức thực sự đáng để chúng ta gìn giữ.
Dựa trên đặc tính của mỗi loại cũng như có lưu ý tới một số yếu tố dưỡng sinh theo mùa, chúng ta có thể chọn loại trà để thưởng thức trong những ngày xuân.
Đêm 30 Tết thường lành lạnh, có cả mưa mùa xuân lất phất, đất trời giao hòa chuyển đổi, nên chọn một loại trà thanh khiết, nhẹ nhàng, ít đắng chát hoặc những phẩm trà ướp hương, mang tới mùi thơm thanh tao. Các loại có thể lựa chọn gồm: Bạch trà thanh khiết, oolong xanh tao nhã hoặc là lục trà ướp sen (lưu ý pha nhiệt thấp, loãng để không bị đắng chát) là khá thích hợp. Bạch trà với đặc tính thơm mùi hoa cỏ, hợp với khí tiết của mùa xuân, lại có đặc tính thanh lọc nhẹ nhàng, rất phù hợp để uống vào những dịp khởi đầu như mùa Xuân. Oolong xanh với đặc tính lên men nhẹ, hương hoa ngọc lan, mang tới cảm giác sảng khoái, thư giãn cho tinh thần. Còn lục trà ướp sen (đặc biệt là sen Tây Hồ) thường sẽ là lựa chọn hàng đầu vì đây là loại trà được ướp cầu kỳ, không dễ kiếm, thích hợp để thưởng cho một đêm đặc biệt như giao thừa. Với tinh thần vươn lên và tỏa hương của sen, phẩm trà này sẽ là một khởi đầu cho tinh thần đầy sức sống và tươi mới.
Với những ngày mùng tiếp theo, khi cần tiếp khách nhiều, đối tượng đa dạng, nhiều thành phần, chủ nhà có thể lựa chọn một số phẩm trà phù hợp như sau: lục trà xanh, hồng trà, trà hậu lên men (phổ nhĩ sống và phổ nhĩ chín), và oolong hồng trà. Lục trà xanh là dành cho những vị khách ưa đậm đà, gu mạnh; hồng trà phù hợp với đại đa số những vị khách tới thăm nhà bởi đặc tính thơm ngọt, dễ uống và mang lại cảm giác ấm áp. Với những bữa ăn nhiều chất của ngày Tết, những phẩm trà như phổ nhĩ sống, phổ nhĩ chín sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo, giúp các thực khách giảm đầy bụng, khó tiêu sau khi ăn tiệc xong, đặc biệt là tiệc tối. Oolong hồng trà là phẩm trà khá phù hợp khi cần lựa chọn một phẩm trà cho buổi tối, vì có thể tránh được hầu hết các tác dụng như đắng chát, mất ngủ… mang lại cảm giác dễ chịu, ngọt thơm cho người thưởng thức.
Tú Oanh – CTV BSA Media
